佘志贞 （1643~1705年），原名艳雪，号嵋洲，小名伯梅。澄海县人。
清康熙十八年 （1679年）进士，官翰林院侍读学士。充政治、唐诗类函两局纂修官，居史馆二十余年。为人笃实温雅，奉职清慎，半点不为身谋。
《潮州府志»、《澄海县志》均将其列为潮州先贤。《澄海县志》有他的《人物传》。
佘志贞出生于澄海县莲洲都渔洲村，幼年曾在澄海城读书。可惜由于战祸频发，曾逃难至揭阳投亲，一住多年。顺治十七年赴省乡试时，他报籍澄海。故《康熙府志》选举表载其为澄海人。但他中进士之后，从未在澄海城
或渔洲村营造宅第，却在揭阳渔湖佘厝村东面建一佘氏家祠，以表不忘抚育他成才的渔湖佘厝村。此外，还在潮州城新街头至名胜境地段，即钉鼓巷左，建了府第。故潮州城有一佘府街，其子孙亦在潮州城繁衍。至乾隆重修《潮州府志》把志贞记为海阳人。
不是很长，但对这片生他养他的土地，这个多实多难的故乡，这个留给他太多苦难记忆的家园，他还是充满感情的。他现存诗文中，多数涉及澄海。他为县志写序，载于县志的那些文章，一律注上 “邑人”，不为无因。